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114-2食品衛生與安全食品危害

114 第2次 食品衛生與安全 第 37 題

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題目
肺吸蟲常見於下列那種食物中？
選項
A.
未充分加熱之鰹魚
B.
未澈底洗淨之雞蛋
C.
未充分加熱之豬肉
D.
未煮熟之淡水蝦蟹
解析
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肺吸蟲 (Paragonimus) 的第二中間宿主是淡水蝦蟹,人因生食或未煮熟的淡水蝦蟹(如醉蟹、醃蟹)而感染,囊蚴脫囊後移行至肺臟。本題核心是寄生蟲與媒介水產的對應。
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