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114-2團體膳食設計與管理安全衛生

114 第2次 團體膳食設計與管理 第 35 題

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題目
有關餐飲機構病媒之管理,下列措施對於隔絕蒼蠅較無效果?
選項
A.
在作業區出入口加裝塑膠簾
B.
作業區內以波長350~370 nm紫外線燈照射
C.
在驗貨區入口設置捕蠅燈
D.
廚房出入口加裝空氣簾
解析
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病媒防治分隔絕(阻擋進入)誘殺(吸引後撲滅) 兩類。塑膠簾、空氣簾屬隔絕,捕蠅燈屬誘殺。題目問「隔絕較無效果」者:作業區內裝紫外線燈反而把蒼蠅誘引進入 作業核心區,與隔絕目的相反。
【解題關鍵】
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