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114-2營養學油溶維生素

114 第2次 營養學 第 31 題

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題目
有關胡蘿蔔素的敘述,下列何者錯誤?
選項
A.
胡蘿蔔素是透過乳糜微粒來吸收
B.
胡蘿蔔素主要儲存在肝臟
C.
肝臟內的類胡蘿蔔素透過脂蛋白運送到周圍組織
D.
非provitamin A的類胡蘿蔔素具有抗氧化能力
解析
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類胡蘿蔔素是脂溶性植化素,吸收與運輸全程「搭脂質便車」:靠膽鹽乳化、併入乳糜微粒吸收,主要儲存在脂肪組織而非肝臟。題目把脂溶性維生素 A(儲存在肝臟)的特性硬套到類胡蘿蔔素上,就是這題的陷阱。
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