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114-2營養學油溶維生素

114 第2次 營養學 第 30 題

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題目
下列那些營養素，與維生素E的抗氧化功能密切相關？①vitamin A ②vitamin C ③selenium ④zinc
選項
A.
①②
B.
②③
C.
①④
D.
②④
解析
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【延伸閱讀】 Advanced Nutrition and Human Metabolism — Vitamin E and the Antioxidant Defense System
維生素 E 是脂溶性抗氧化劑，與其抗氧化防禦最密切相關的是維生素 C（再生氧化型維生素 E）與 selenium（硒，glutathione peroxidase 輔因子），兩者組成抗氧化網絡，故選 ②③。
【解題關鍵】
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