題目
有關樹薯及竹筍中的含氰配醣體（cyanogenic glycosides），下列敘述何者錯誤？
選項
A.
較常見的有苦杏素（amygdalin）、皇帝豆素（linamarin）等
B.
煮沸無法破壞該類毒素
C.
氰酸（HCN）為導致中毒的主要原因，會造成呼吸困難
D.
以樹薯為主食可能發生神經萎縮、視覺失明
解析
114-2食品衛生與安全食品危害
114 第2次 食品衛生與安全 第 30 題
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