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114-2團體膳食設計與管理菜單設計

114 第2次 團體膳食設計與管理 第 3 題

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題目
依據民國109年修訂學校午餐食物內容及營養基準之目標值,對於國小學童午餐供應下列何者錯誤?
選項
A.
全穀雜糧類替代品不得超過2份/週
B.
乳品類3份/週
C.
魚類及各式海鮮供應至少2份/週
D.
豆製品2份以上/週
解析
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本題考 109 年修訂「學校午餐食物內容及營養基準」的各類食物供應份數目標值。海鮮魚類的目標是控制與適量供應,而非「至少 2 份/週」的下限要求,故 C 敘述與基準不符。
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