題目
使用食品用洗潔劑進行消毒以降低截切生鮮蔬果之微生物危害時，下列敘述何者正確？
選項
A.
使用氯系食品用洗潔劑，洗淨後殘留之總氯濃度不得低於10 ppm
B.
使用氯系食品用洗潔劑進行消毒時，須控制水中總氯濃度於100 ppm以下
C.
火鍋店使用之截切蔬菜於截切製程應以氯系食品用洗潔劑消毒
D.
直接生食之截切蔬果，截切後應使用食品用洗潔劑清洗與消毒
解析
114-2食品衛生與安全添加物包裝
114 第2次 食品衛生與安全 第 27 題
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