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114-2營養學水溶維生素

114 第2次 營養學 第 26 題

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題目
若甲硫胺酸（methionine）濃度已足夠人體需求時，甲硫胺酸會促使同半胱胺酸（homocysteine）進行轉硫作用形成半胱胺酸（cysteine），此過程中需下列何種維生素擔任輔酶？
選項
A.
葉酸
B.
維生素B12
C.
維生素B6
D.
維生素B2
解析
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【延伸閱讀】 Advanced Nutrition and Human Metabolism — Sulfur-Containing Amino Acid Metabolism
同半胱胺酸 homocysteine 的代謝有兩條路：甲硫胺酸充足時走轉硫作用 transsulfuration（轉硫途徑） 生成半胱胺酸，催化此路的 cystathionine β-synthase 以 維生素 B6（PLP） 為輔酶；甲硫胺酸不足時則走再甲基化途徑（需 B12 與葉酸）。
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