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114-2團體膳食設計與管理廚房設備

114 第2次 團體膳食設計與管理 第 26 題

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題目
爐灶點火順序,下列何者正確?①按壓點火槍 ②打開母火開關 ③點燃母火 ④打開子火開關 ⑤點燃子火
選項
A.
①②③④⑤
B.
①④⑤②③
C.
②①③④⑤
D.
④①⑤②③
解析
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瓦斯爐灶點火的安全邏輯是「先備好點火源、先點母火、再開子火」:①拿點火槍 → ②開母火閥 → ③點燃母火 → ④開子火閥 → ⑤由已燃的母火引燃子火。重點在** 母火必須先於子火**,避免先放大量瓦斯才找火源造成積氣爆燃。
【解題關鍵】
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