題目
下列何種添加物常用於麵包及蛋糕，使食品形成多孔性之膨脹效果？
選項
A.
碳酸氫鈉（sodium bicarbonate）
B.
去水醋酸（dehydroacetic acid）
C.
亞硫酸鈉（sodium sulfite）
D.
苯甲酸鹽（benzoate）
解析
114-2食品衛生與安全添加物包裝
114 第2次 食品衛生與安全 第 24 題
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