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114-2食品衛生與安全安全評估

114 第2次 食品衛生與安全 第 20 題

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題目
有關健康食品安全性評估試驗,下列敘述何者錯誤?
選項
A.
依據「分層試驗法(tiered approach)」概念,由急性毒性試驗取得NOEL量,得依序執行相關試驗
B.
得依據經濟合作暨發展組織(OECD)化學品測試指引方法(Guidelines for the Testing of Chemicals)來實施
C.
實驗動物的測試樣品每日介入量應低於每日總飲食攝取量的5%
D.
應優先採用國際認可之減量、減低痛苦或縮短時程之活體試驗方法
解析
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健康食品安全性評估採分層試驗法 (tiered approach),逐層遞進。其中 NOEL(無作用劑量)取自亞慢性 / 慢性等重複劑量試驗,而非急性毒性試驗 — 急性毒性試驗的產物是 LD50。故「由急性毒性試驗取得 NOEL」的敘述違反毒理學原理,為錯誤。
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