題目有關油菜籽油、大豆油、奶油、椰子油四種油脂的比較，下列敘述何者錯誤？選項A.碘價－奶油最高B.飽和脂肪酸－椰子油最高C.多元不飽和脂肪酸－大豆油最高D.單元不飽和脂肪酸－油菜籽油最高解析部分解析預覽碘價(iodine value)反映油脂不飽和程度,雙鍵越多碘價越高。** 奶油與椰子油以飽和脂肪酸為主,碘價低;碘價最高的應是不飽和度高的大豆油**,選項 A 說「碘價奶油最高」方向錯誤。B/C/D 的飽和、多元不飽和、單元不飽和排序皆正確。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →