題目
有關蔬菜的味道，下列何者錯誤？
選項
A.
辣椒含辣椒素（capsaicine）帶有辣味
B.
老薑含薑油酮（gingeron）帶有辣味
C.
新鮮白蘿蔔含有乙醛二甲硫醇（acetaldehydedimethyl mercaptan）帶有鮮苦味
D.
芹菜含芹菜子交酯（sedanolide）帶有特殊氣味
解析
114-2團體膳食設計與管理食物製備
114 第2次 團體膳食設計與管理 第 13 題
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