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114-2營養學蛋白質

114 第2次 營養學 第 11 題

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題目
將胰凝乳蛋白酶原活化為胰凝乳蛋白酶的因子是:
選項
A.
膽囊收縮素
B.
腸胜肽酶
C.
胃蛋白酶
D.
胰蛋白酶
解析
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蛋白酶原活化是一條串級反應:腸黏膜的腸激酶 (enterokinase) 先把胰蛋白酶原活化成胰蛋白酶 (trypsin),** 胰蛋白酶再活化其餘所有胰臟蛋白酶原**,包括胰凝乳蛋白酶原 (chymotrypsinogen)。題目問的下游活化者,鎖定 trypsin。
【解題關鍵】
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