題目下列何種食品之腐敗或變質與假單胞菌屬（Pseudomonas）較無直接相關性？選項A.乳製品凝固且產生苦味B.真空包裝肉品變綠C.罐頭食品的平酸腐敗D.蛋類食品黑變解析部分解析預覽假單胞菌屬 (Pseudomonas) 是好氧 (aerobic)、不產芽胞 的革蘭氏陰性嗜冷菌,分泌大量蛋白酶與脂肪酶,主導有氧、冷藏環境 下的腐敗。罐頭食品的平酸腐敗 (flat sour) 發生在密封、無氧、經高溫殺菌的環境,病原是耐熱嗜熱芽胞桿菌,與好氧不耐熱的 Pseudomonas 無直接關係。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →