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114-2團體膳食設計與管理其他議題

114 第2次 團體膳食設計與管理 第 1 題

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題目
下列何者不屬於商業營利性之團膳組織?
選項
A.
航空空廚
B.
餐盒工廠
C.
外燴辦桌
D.
軍隊膳食
解析
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團膳組織依設立目的分營利非營利 兩類:營利者以「販售餐食獲利」為目的,非營利者供餐是達成機構任務的手段。軍隊膳食 屬機構自辦、供應內部人員、不對外銷售獲利,因此是非營利團膳。
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