題目下列何者屬於可溶性纖維（soluble fiber）？選項A.纖維素（cellulose）B.半纖維素（hemicellulose）C.木質素（lignin）D.果膠（pectin）解析部分解析預覽膳食纖維依水溶性分兩大類:能在水中形成凝膠、可被腸道菌發酵的是可溶性纖維(果膠、植物膠、β-glucan、菊糖),其餘構成植物細胞壁骨架、不溶於水的纖維素、半纖維素、木質素則屬** 不可溶性纖維**。判斷關鍵是「會不會在水中變黏稠成膠」。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →