題目
某自助餐廳供應12,500人份,每人可由主菜4選1、半葷菜8選2、蔬菜5選1,其中蔬菜5道中有2道使用乾香菇(膨脹收縮率為280%,廢棄損耗率10%),每道欲提供每人5公克的熟香菇,試問蔬菜每道菜至少需製作多少人份及購買多少公斤的乾香菇?
選項
A.
蔬菜2,500人份;約10公斤
B.
蔬菜1,250人份;約7.5公斤
C.
蔬菜2,500人份;約7.5公斤
D.
蔬菜1,250人份;約5公斤
相關考題
113 第2次 團體膳食設計與管理 第 3 題類似題
113-2 · 團體膳食設計與管理 · 第 3 題
登入後可查看相似題完整解析與對應章節串聯。
解析