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114-2食品衛生與安全安全評估

114 第2次 食品衛生與安全 第 16 題

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題目
下列有關安姆氏試驗（Ames test）之敘述何者錯誤？
選項
A.
利用突變種沙門氏菌發生回復突變，突變回復成野生種沙門氏菌
B.
野生種沙門氏菌無法自體合成組胺酸，是組胺酸需求菌
C.
使用不同突變種沙門氏菌可用以鑑別突變原類型
D.
致突變原物質可使突變種沙門氏菌發生回復突變
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解析
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安姆氏試驗 (Ames test) 用組胺酸需求型 (his⁻) 突變種沙門氏菌 檢測致突變原:致突變物使其發生回復突變 (reverse mutation),變回能自行合成組胺酸的野生種而長出菌落。需求組胺酸的是 突變種, 野生種本就能自行合成組胺酸,故「野生種無法自體合成組胺酸」的敘述方向顛倒、為錯誤。
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