題目
廚師反應昨天進貨的板條味道怪怪的，店長決定將該批板條退回給供應廠商。上述內容屬於HACCP系統七大原則中的那一項？
選項
A.
執行危害分析
B.
執行監測計畫
C.
建立失控時的矯正措施
D.
確認HACCP系統執行的有效性
解析
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114-1食品衛生與安全餐飲衛生
114 第1次 食品衛生與安全 第 4 題
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