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114-1食品衛生與安全食品危害

114 第1次 食品衛生與安全 第 38 題

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題目
食用未完全煮熟的豬肉,易遭受下列那一種寄生蟲感染?
選項
A.
旋毛蟲
B.
肺吸蟲
C.
中華肝吸蟲
D.
蟯蟲
解析
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食用未完全煮熟的豬肉 最典型的寄生蟲感染是旋毛蟲 (Trichinella spiralis),其幼蟲包囊寄生於豬等動物肌肉中,人攝入後在腸道發育並移行至肌肉,引起發燒、肌肉疼痛與眼眶周圍水腫。選 (A)。
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