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114-1團體膳食設計與管理安全衛生

114 第1次 團體膳食設計與管理 第 35 題

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題目
有關團膳勞工餐飲從業人員健康檢查與一般健康檢查的敘述,下列何者錯誤?
選項
A.
胸部X光及B型肝炎是新進人員健康檢查項目
B.
僱用後每年應接受餐飲從業人員健康檢查一次
C.
未滿四十歲從業人員每五年要接受一般健康檢查一次
D.
新進從業人員應經衛生單位所認可的醫療機構健康檢查合格後始得聘僱
解析
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餐飲從業人員健檢依食品良好衛生規範準則(GHP) 辦理:新進人員須檢查 A 型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、外傷、結核病、傷寒等會經由食物傳染 的項目。B 型肝炎經血液/體液傳染、不經飲食,故** 不列入**餐飲從業人員健檢項目,這是本題陷阱。
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