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114-1營養學油溶維生素

114 第1次 營養學 第 32 題

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題目
Vitamin E isomers中，何者具有最佳的生物活性？
選項
A.
alpha-tocopherol
B.
alpha-tocotrienol
C.
gamma-tocopherol
D.
gamma-tocotrienol
解析
部分解析預覽
維生素E共八種同源物（4 種 tocopherol + 4 種 tocotrienol），其中alpha-tocopherol 生物活性最高。原因有二：人體肝臟的 α-tocopherol transfer protein (α-TTP，α-生育醇轉運蛋白) 對它親和力最高、優先送回血液循環；且活性比較的標準基準（RRR-α-tocopherol）本身就是它。
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