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114-1團體膳食設計與管理成本財務

114 第1次 團體膳食設計與管理 第 31 題

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題目
某餐廳在8月的膳食銷售營業額2,522,000元,在月初的食材存貨金額為38,500元,本月進貨金額為956,000元,至月底食材存貨金額為34,000元,該餐廳的員工薪水為850,000元,員工教育訓練費用4,000元,員工旅遊補助11,000元,租金80,000元,稅金92,000元,設備折舊77,000元,水電瓦斯費用138,000元,清潔劑等用品費用18,000元,下列何者錯誤?
選項
A.
利潤百分比11.56%
B.
總成本2,230,500元
C.
人事成本百分比33.70%
D.
其他營運管理成本405,000元
解析
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團膳成本題的核心是把雜亂科目歸三大桶:食物成本(月初存貨+進貨-月底存貨)、** 人事成本(薪資+教育訓練+福利)、其他營運管理成本(租稅折舊水電清潔)。各項百分比一律以 營業額為分母**。本題每個百分比都要逐一驗算,差 0.6 個百分點就是陷阱。
【解題關鍵】
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