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114-1營養學油溶維生素

114 第1次 營養學 第 30 題

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題目
下列食物,何者所含維生素D的量最多?
選項
A.
1個雞蛋
B.
3盎司起司
C.
3盎司罐頭鮪魚
D.
1茶匙奶油
解析
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維生素 D 的天然食物來源以富含油脂的魚類最高。四選項中,3 盎司罐頭鮪魚(油脂魚) 的維生素 D 含量明顯高於雞蛋(只有蛋黃少量)、起司與奶油(乳脂中含量低),故鮪魚最多。
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