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114-1公共衛生營養學法規政策

114 第1次 公共衛生營養學 第 3 題

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題目
對於全素食民眾,素食飲食指標建議每日可攝取下列何種食物以獲得維生素D?
選項
A.
穀類
B.
豆類
C.
菇類
D.
水果類
解析
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全素者缺乏動物性維生素D 來源,素食飲食指標 特別建議攝取經日照可生成維生素D 的菇類(尤其曬乾香菇),作為植物性維生素D 來源。穀類、豆類、水果類均非顯著維生素D 來源。
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