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114-1食品衛生與安全餐飲衛生

114 第1次 食品衛生與安全 第 29 題

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題目
下列何者不是我國宣導預防食品病原菌食物中毒的五要二不原則?
選項
A.
要澈底加熱
B.
生熟食要分開處理
C.
不要反覆加熱食品
D.
不生飲山泉水
解析
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我國預防食品中毒宣導口訣為**「五要二不」:五要=要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度;二不=不要食用來路不明、不要生飲山泉水(生水)。「不要反覆加熱食品」不在此原則內**,屬另外的保存建議。
【解題關鍵】
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