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114-1營養學水溶維生素

114 第1次 營養學 第 26 題

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題目
以食物頻率問卷評估30歲孕婦（第一孕期）每日攝取葉酸200微克，飯後立即服用綜合維他命補充劑含葉酸400微克，評估該孕婦總共攝取多少膳食葉酸當量（dietary folate equivalent, DFE）？
選項
A.
600微克
B.
740微克
C.
880微克
D.
1,020微克
解析
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膳食葉酸當量(dietary folate equivalent, DFE)需把合成葉酸(folic acid)的高吸收率換算進去:隨餐服用的合成葉酸生體可用率約食物葉酸的 1.7 倍,故 DFE = 食物葉酸 + 1.7 × 隨餐服用之合成葉酸。本題 = 200 + 1.7 × 400 = 880 微克。
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