題目
有關團膳業者自主衛生檢查內容，下列敘述何者正確？
選項
A.
營養午餐之餐盒留驗制度是將當餐的菜餚保留一份，置於冷藏庫36小時備查
B.
應每日打掃的作業項目包括排水溝、集水槽、天花板及低溫倉儲
C.
不同型態的餐飲業有不同的自主衛生檢查項目
D.
食品從業人員洗手步驟為濕、搓、沖、捧、擦
解析
114-1團體膳食設計與管理安全衛生
114 第1次 團體膳食設計與管理 第 25 題
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