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114-1食品衛生與安全添加物包裝

114 第1次 食品衛生與安全 第 23 題

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題目
酸性果凍杯食品,於製造、充填、封膜後,再以90~95℃的熱水浸漬殺菌,下列何種材質較適合做為該產品的容器?
選項
A.
聚苯乙烯(PS)
B.
聚對苯二甲酸乙二酯(PET)
C.
聚乙烯(PE)
D.
聚丙烯(PP)
解析
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選包裝材料要對齊加工溫度與耐熱性。果凍杯封膜後以 90~95℃ 熱水浸漬殺菌,容器須耐此溫度不變形、不釋出單體。四種塑膠中** 聚丙烯(PP)耐熱溫度約 100~140℃ 最高**,是熱填充與熱水殺菌的首選。
【解題關鍵】
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