題目關於使用於食品器具、容器及包裝的材料,下列敘述何者錯誤?選項A.玻璃材質之食品容器必須檢測鉛及鎘的溶出量B.銅製食品器皿,銅製面可直接與食品接觸C.食品容器若使用著色劑,其溶出量必須符合食品添加物使用範圍及限量暨規格標準D.與食品直接接觸的紙類容器,不得驗出螢光劑解析部分解析預覽食品器具容器包裝的衛生管理核心是避免有害物質溶出移轉到食品。其中** 銅、鐵等活性金屬會催化油脂氧化、酸性食品下加速溶出金屬離子**,因此銅製面不可直接接觸食品,須鍍錫或鍍其他惰性層隔離。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解,作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽;登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →