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114-1公共衛生營養學評估監測

114 第1次 公共衛生營養學 第 21 題

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題目
李先生一天攝取豆魚蛋肉類10份、奶類2份、蔬菜類2份、全穀雜糧類8份，經收集他24小時尿中尿素氮含量10公克，評估其氮平衡屬於下列何種狀況？
選項
A.
氮平衡
B.
負氮平衡
C.
正氮平衡
D.
資料不足無法計算
解析
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氮平衡 (nitrogen balance) = 氮攝取 − 氮排出。蛋白質含氮約 16%,故 氮 = 蛋白質 ÷ 6.25;排出端除尿素氮外,還要加 4 公克 概估值代表糞便、皮膚與非尿素之非可量損失。本題六大類份量先換算成蛋白質,攝取端明顯大於排出端,屬 正氮平衡。
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