題目有關即時餐食類作業場所衛生安全之規範,下列何者正確?選項A.配膳室之黴菌落菌量應保持於10 CFU/5min/plate以下B.烹調製備區CO₂濃度宜保持於0.2%以下C.清潔作業區空氣落菌數宜保持在50 CFU/5min/plate以下D.餐具洗滌區照明度應達200米燭光以上解析部分解析預覽即時餐食作業場所的衛生規範分區管制,核心是作業區愈清潔、落菌容許值愈低。配膳室屬清潔(管制)作業區,空氣落菌與黴菌量門檻最嚴,** 黴菌落菌量 10 CFU/5min/plate 以下**即為此區規格。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解,作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽;登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →