題目依據我國食品添加物的定義及其特性，下列敘述何者正確？選項A.糖精為人工甜味劑被歸類於調味劑B.過氧化氫在酸性環境下殺菌力較強C.有機酸類防腐劑在酸性環境下效果較佳D.L-抗壞血酸屬於水溶性調味劑解析部分解析預覽有機酸類防腐劑（苯甲酸、己二烯酸等）在酸性環境效果較佳,因低 pH 下以** 未解離分子**形式存在,易穿透微生物細胞膜抑菌,故 (C) 正確。其餘三項各有歸類或機制錯誤:糖精屬甜味劑、過氧化氫為氧化型殺菌劑、L-抗壞血酸屬抗氧化劑而非調味劑。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →