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114-1營養學脂質

114 第1次 營養學 第 18 題

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題目
小新吃了炸雞排1小時後，炸雞排的油脂會進入血液中的何種脂蛋白？
選項
A.
乳糜微粒（chylomicron）
B.
極低密度脂蛋白（VLDL）
C.
低密度脂蛋白（LDL）
D.
游離脂肪酸
解析
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【延伸閱讀】 Advanced Nutrition and Human Metabolism — Lipids — Digestion, Absorption, and Transport
膳食脂肪在小腸經膽鹽乳化、胰脂酶分解後,於腸黏膜細胞重新酯化成三酸甘油酯,並包裝成乳糜微粒(chylomicron),經淋巴系統進入血液 —— 這是** 外源性(飲食來源)脂質的專屬運輸體**。餐後一小時油脂進入血液,正以乳糜微粒形式存在,而非肝臟合成的 VLDL/LDL。
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