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114-1食品衛生與安全安全評估

114 第1次 食品衛生與安全 第 15 題

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題目
安全性屬第三類之食品,在申請健康食品時,須檢具的毒性測試資料為何?①細胞存活試驗 ②基因毒性試驗 ③90天毒性試驗 ④致畸試驗 ⑤繁殖試驗 ⑥致癌性試驗
選項
A.
①②④⑤
B.
②③⑥
C.
①③⑤⑥
D.
②③④
解析
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健康食品安全評估依產品食用歷史與組成 分四類,類別越高、人類食用經驗越少,要求的毒理試驗越完整。第三類須檢具基因毒性試驗、90 天餵食毒性試驗與致畸試驗 三項(②③④),故為選項 D。
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