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114-1膳食療養學疾病營養

114 第1次 膳食療養學 第 13 題

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題目
有關便祕的飲食建議，下列敘述何者錯誤？
選項
A.
功能性便祕者通常對高纖維飲食的治療反應良好
B.
飲食需有充分的水分攝取
C.
神經受損引起的便秘需要搭配藥物的治療
D.
建議蔬菜生吃以保留纖維，避免烹煮時纖維被破壞
解析
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【延伸閱讀】 Krause and Mahan's Food & the Nutrition Care Process — Medical Nutrition Therapy for Lower Gastrointestinal Tract Disorders
便祕飲食治療三主軸:高纖維 + 充足水分 + 規律排便。題目要找錯誤敘述,關鍵在「蔬菜生吃保留纖維」這個迷思 — ** 烹煮不會破壞膳食纖維**,反而軟化纖維、增加耐受性,對便祕者更友善。
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