題目
有關蔬果類貯存時的變化，下列何者正確？
選項
A.
貯存溫度的高低與貯存時間成正比
B.
蔬菜利用不透氧塑膠袋密封包裝以增加貯存性
C.
含硫的蔬菜如洋蔥若貯存的濕度太高易發生辣臭的刺激味
D.
濕度太低微生物容易繁殖導致腐敗
解析
114-1團體膳食設計與管理採購庫房
114 第1次 團體膳食設計與管理 第 12 題
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