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114-1食品衛生與安全食品法規

114 第1次 食品衛生與安全 第 1 題

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題目
依據食品安全衛生管理法，下列何者不是強制要求實施食品安全管制系統之食品業者？
選項
A.
罐頭食品工廠
B.
蛋製品工廠
C.
連鎖餐飲業者
D.
餐盒食品工廠
解析
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【延伸閱讀】 食品安全衛生管理法 §8(經公告類別及規模之食品業者應符合食品安全管制系統準則)
食品安全管制系統（即 HACCP）並非全體食品業者強制實施,而是由中央主管機關公告特定類別及規模 才需符合。考點在分辨高風險加工製造廠(罐頭、蛋製品、水產、餐盒等)與** 一般餐飲服務業的差別 — ** 連鎖餐飲業者不屬於公告強制實施對象。
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