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114-1營養學能量平衡

114 第1次 營養學 第 22 題

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題目
下列有關食物產熱效應（thermic effect of food）的敘述，何者錯誤？
選項
A.
食物產熱效應屬於每天總能量消耗的一部分
B.
若某天消耗2,000 kcal的熱量，食物產熱效應大約為100～200 kcal
C.
食物中碳水化合物的食物產熱效應，高於蛋白質及脂肪
D.
相同份量的食物，多量少餐相較於少量多餐的攝取方式，有較高的食物產熱效應
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解析
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食物產熱效應(thermic effect of food, TEF)是消化、吸收、代謝與儲存養分所耗的能量,約占每日總能量消耗 8～10%。關鍵記憶:三大營養素的 TEF 蛋白質(20～30%)> 醣類(5～10%)> 脂肪(0～3%),所以「醣類 TEF 高於蛋白質與脂肪」方向錯誤。
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