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114-1團體膳食設計與管理成本財務

114 第1次 團體膳食設計與管理 第 33 題

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題目
製作100份綜合水果冰，雪花冰500元、芒果300元、西瓜300元、奇異果200元、草莓醬汁500元、果糖200元，已知食物成本百分比為50%，則一份綜合水果冰售價為多少元？
選項
A.
30
B.
40
C.
55
D.
65
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解析
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成本導向定價的核心公式:售價 ＝ 食物成本 ÷ 食物成本百分比。題目給整批 100 份的總食材費,先換成 每份食物成本,再除以 50% 還原售價。陷阱是直接拿總成本去除而忘了攤到每份。
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