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114-1團體膳食設計與管理品質管理

114 第1次 團體膳食設計與管理 第 20 題

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題目
有關「食品安全管制系統準則」的內容，下列何者正確？
選項
A.
管制小組成員每年應至少完成8小時與此系統相關之研習課程
B.
食品業者對執行本系統人員每半年至少辦理一次教育訓練
C.
執行此系統之書面紀錄及相關文件應妥善保存至少5年
D.
管制小組每2年至少進行一次內部稽核
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解析
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本題考「食品安全管制系統準則」的量化規定。執行本系統之書面紀錄及相關文件應妥善保存至少 5 年(準則第 12 條)為正確敘述;A、B、D 把訓練時數、教育訓練頻率與內部稽核頻率的數字記錯。
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