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114-1食品衛生與安全食品法規

114 第1次 食品衛生與安全 第 48 題

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題目
依據食品製造工廠衛生管理人員設置辦法之規定，下列敘述何者正確？
選項
A.
依規定持有烹調相關技術士證並服務滿3年可申請核發廚師證
B.
專科以上食品相關科系畢業者，不用服務年資即可擔任食品衛生管理人員
C.
高中職畢業且接受食品安全管制系統訓練60小時以上，才可擔任管理衛生人員
D.
持有乙級之烹調技術士證者，不用訓練即可擔任食品衛生管理人員
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解析
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食品製造工廠衛生管理人員的資格採學歷與年資 / 訓練互補 機制:學歷越高、所需服務年資或訓練時數越低。專科以上食品相關科系畢業者,不需服務年資即可擔任 衛生管理人員,故此敘述正確。其餘選項混入廚師證、烹調技術士證的條件,屬不同制度或數值錯誤。
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