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114-1食品衛生與安全食品危害

114 第1次 食品衛生與安全 第 34 題

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題目
下列有關預防病毒性食物中毒的敘述，何者錯誤？
選項
A.
使用75％酒精無法有效殺滅各式病毒
B.
餐飲工作者若感染諾羅病毒，於症狀解除後即可上班
C.
預防A型肝炎最根本的方法是施打A型肝炎疫苗
D.
食品應確實清洗及煮熟後再食用
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解析
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本題為反向題（找錯誤敘述）。錯的是 (B)：餐飲工作者感染諾羅病毒後，症狀解除後仍會持續排毒，依規範應於症狀消失後至少48小時（部分指引建議停業數日）才可復工，立即上班會造成食品污染與群聚感染。
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