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114-1食品衛生與安全添加物包裝

114 第1次 食品衛生與安全 第 24 題

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題目
下列何種物質不是我國准許使用之食品添加物？
選項
A.
甲醇（methanol）
B.
羧甲基纖維素（carboxyl methyl cellulose）
C.
過氧化氫（hydrogen peroxide）
D.
亞硫酸鉀（potassium sulfite）
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解析
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判斷「是否為准用食品添加物」要回到添加物須具技術必要性且毒性可控 的原則。甲醇(methanol)為工業溶劑、具神經與視神經毒性,非准用食品添加物;其餘三者皆有明確食品用途與限量規範。
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