題目
某些黴菌可造成蘋果表皮出現褐色斑點，下列何者為此作用的關鍵酵素？
選項
A.
澱粉水解酶
B.
蛋白酶
C.
脂解酶
D.
多酚氧化酶
相關考題
114 第2次 食品衛生與安全 第 15 題相似 81%
114-2 · 食品衛生與安全 · 第 15 題
114 第1次 食品衛生與安全 第 11 題相似 76%
114-1 · 食品衛生與安全 · 第 11 題
登入後可查看相似題完整解析與對應章節串聯。
解析
114-1食品衛生與安全食品微生物
114 第1次 食品衛生與安全 第 13 題
這頁整理了這一題的題幹、選項與考題資訊，方便你在搜尋時快速確認題目來源，再回到題庫做完整練習。