題目下列何種食物的生物價（BV）是100，且蛋白質含量最高？選項A.小麥B.牛奶C.白米D.蛋白解析部分解析預覽蛋白(蛋白質)的生物價(BV)為 100、且每 100 g 蛋白質含量高於牛奶,在四選項中蛋白同時滿足「BV=100」與「蛋白質含量最高」。雞蛋蛋白胺基酸組成接近人體需求,曾是評比參考蛋白;小麥、白米屬植物性蛋白 BV 較低。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →