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113-2團體膳食設計與管理其他議題

113 第2次 團體膳食設計與管理 第 39 題

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題目
關於進口牛肉的管理,下列敘述何者錯誤?
選項
A.
牛的脊髓、頭骨不准進口
B.
進口牛肉僅開放3歲以下的牛肉與產品
C.
牛肉的檢驗項目包含硝基呋喃代謝物、氯黴素、乙型受體素類、Quinolone類
D.
牛肉出口商必須於外箱包裝上明確標示品名、原產地、製造廠、有效日期等訊息
解析
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本題為反向題,問進口牛肉管理敘述錯誤者。台灣對進口牛肉的月齡限制是依** 狂牛症(BSE)風險訂定,開放範圍以 月齡界定(放寬後為30 月齡以下**),而非以「3 歲」表述;(B) 「僅開放 3 歲以下」** 標準表述與數值皆與現行月齡規定不符**,為應選答案。
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