題目
在酸水解黃豆的化學醬油製作過程中，可能會產生下列何種有害物質？
選項
A.
單氯丙二醇（3-monochloropropane-1,2-diol）
B.
異環胺類化合物（heterocyclic amines）
C.
鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）
D.
順丁烯二酸酐（maleic anhydride）
解析
113-2食品衛生與安全食品危害
113 第2次 食品衛生與安全 第 35 題
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