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113-2食品衛生與安全安全評估

113 第2次 食品衛生與安全 第 33 題

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題目
計算食品中化學物質殘留容許量的標準時,不需使用下列何種數據?
選項
A.
食品消耗係數
B.
每日攝取安全容許量(ADI)
C.
無作用劑量(NOEL)
D.
參考劑量(RfD)
解析
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本題考化學殘留容許量 (MRL/容許量) 的訂定流程。安全容許量推導順序為:動物試驗取 NOEL → 除以安全係數得 ADI → 再依國人食品消耗量回推容許量。RfD (參考劑量) 是美國 EPA 用於環境暴露風險評估的指標,並非訂定食品殘留容許量的必要數據。
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